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本日のバンコクの麺
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さてさて タイの麺談義です
タイに7年住む 友人から まずは 講義??を受けましたぁぁ
なにごとも 勉強です

まず タイには 1 バミー(小麦の麺) まぁ日本のらーめん、
          2  クァイティアオ(米の麺) 
               太さによって センミー(ビーフン)、センレック(太麺)
               センヤイ(きし麺風?)
   4種類の麺があるそうです
   この4種類に対して 汁そば(ムーア)、汁なしそば(ヘーン)の組み合わせがあるそうで     す。それに トッピングする具(鶏、豚、アヒル、ミートボール、フィッシュボール等)
   を調理人に指示して 作ってもらい、それから 自分で 酢や 砂糖や ナンプラーや
   唐辛子で 好きな味にして食すそうです!

 愛する人に 『屋台はやめとき、病気になったらどうすんの?』って きつく
言われてまして さすがに 覗くだけにしましたが、まぁ タイの方は
100人100様の 麺を食べてました!

初日の夜に食べたのは これぇぇ、チキンヌードルスープ100バーツ
お米の麺ですね、あっさりめで いろいろ味付けして 
まぁまぁ 美味しかったです(まぁまぁ・・・  ってとこがみそ!)

タイの食堂には ほとんどのとこに この 調味料セットが置いてありましたぁ!

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まっしろな 麺ですね そうめんでは ありません
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by aibopapa | 2007-10-19 21:28
名古屋ぁぁぁぁぁぁ!
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by aibopapa | 2007-10-14 17:31